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Denominación de Origen Bierzo
La DO Bierzo se encuentra en un
valle protegido que toca la DO Valdeorras, sobre la otra ribera del Sil, en Galicia, y hoy es una de los más
aplaudidos redescubrimientos en la
viticultura Española. Las viñas están
plantadas entre 500 y 650 m de altitud. Los subsuelos están constituidos ya sea de aluviones (en las partes bajas del valle) o de pizarra (en las partes altas) y recubiertos de una parte alta arable relativamente fértil y profunda. El clima es templado y con una buena insolación.
Se cree que la cepa tinta principal,
Mencía, plantada únicamente en Bierzo y Valdeorras, tiene un antepasado común con la Cabernet Franc. Las investigaciones actuales parecen indicar que tiene un potencial considerable, cada vez más valorado por algunos productores. La otra cepa tinta es la Garnacha Tintorera, mientras que las cepas blancas de calidad, Godello y Doña Blanca, quedan a la sombra de la Palomino.
Las técnicas de vinificación regionales están en plena transformación: las cubas de cemento son reemplazadas por otras de acero inoxidable y las prensas de movimiento continuo dan paso a las neumáticas. Los vinos tintos de Bierzo existen en todos los estilos, desde el joven hasta la gran reserva.
La cepa dominante les confiere cualidades de fruta y frescura. Los blancos producidos con Godello y Doña Blanca son frescos y amables, aunque muchas bodegas los siguen mezclando con la prolífica Palomino, por la simple razón de que hay que hacer algo con ella. Aún están en curso las replantaciones con otras cepas. |
FICHA TÉCNICA
CASA PRODUCTORA:
Casar de Burbia
TIPO DE VINO:
Vino tinto
COSECHA:
2007
VARIEDADES DE UVA:
Mencía
PAÍS:
España
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Carracedelo, León, España |
Mencía,
LA JOYA TINTA POR DESCUBRIR
En la esquina noroccidental de España, entre Galicia y Castilla León, se ubica el reino de la Mencía. La uva Mencía es la variedad principal de El Bierzo y está presente en otras denominaciones de origen gallegas (Valdeorras y Ribera Sacra).
Esta cepa, hasta hace poco bastante menospreciada, ha conseguido en los últimos años seducir a los mejores enólogos y hacedores del vino en España, que
poco a poco han ido a buscarla a sus territorios, llegando incluso a señalar como una de las joyas varietales españolas.
Un cultivo como de ave fénix
No es algo nuevo. El origen de la Mencía se pierde en la historia, pero hay muchas señales que indican que pudo ser una de las primeras cepas de uva introducidas en la península ibérica. Ya desde tiempos remotos, las zonas donde hoy reina la Mencía se destacaban por el ir y venir de legiones romanas que plantaron las primeras vides y construyeron lagares, siendo desde entonces zonas de gran tradición vitivinícola. Por la Vía Romana se supone se trasladaba el vino producido en algunas de esas tierras a la Roma Imperial, para disfrute de los emperadores.
Referencias a las viñas de la Comarca del Bierzo y Valdeorras aparecían ya hace dos mil años en citas del romano Plinio. Al declinar el imperio, también lo hicieron las viñas.
El renacer y la mayor expansión llegó con el desarrollo de los monasterios medievales.
Los monjes introdujeron nuevas
técnicas de cultivo y elaboración. Al resplandor de los monasterios, se unió el refulgir del camino de Santiago, al
amparo del cual, se fueron extendiendo las viñas y el vino comenzó a cobrar una especial importancia. Ya los primeros
peregrinos a Santiago contaban de las excelencias de los caldos producidos en la ruta.
A fines del siglo XIX, no obstante, la
filoxera cambió el panorama, acabando con muchas de las vides y provocando una fuerte crisis económica que provocó incluso la emigración de muchos.
La producción de vid se restableció durante la primera mitad del siglo XX. Pero las consecuencias de la guerra civil española entre 1936 y el 39 sumieron a muchos viticultores en una profunda pobreza, que les llevaron a emigrar, sumiendo nuevamente en el abandono a muchas de las viñas. |
TIEMPO DE GUARDA Y MARIDAJE
Guardar hasta 2012.
Perfecto acompañante de cortes poco grasos y condimentados así como aves. Ideal para el pato laqueado.
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| PRECIOS |
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| Precio: |
$375 |
| Paquete 3 botellas: |
$1,068.75
($356.25 Bot.) |
| Paquete 6 botellas: |
$2,025.00
($337.50 Bot.) |
| Paquete 12 botellas: |
$3,825.00
($318.75 Bot.) |
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¿Cómo es la Mencía?
La Mencía genera vinos de intenso color frambuesa, aromas intensos a frutas, pero también delicados a flores, buenas dosis alcohólicas, buena acidez y posibilidades de
crianza. Hasta hace poco los tintos a base de Mencía eran más bien vinos ligeros, prontos para beber, y de baja graduación alcohólica, poco a poco han ido transformándose, especialmente en el Bierzo, en vinos que buscan sacar a flote toda su potencia, la expresividad del terruño, y la buena capacidad de envejecimiento que está demostrando tener la Mencía, añadiendo crianzas en madera más prolongadas. Esto está propiciando un renacer de esta cepa, que estudios recientes asemejan mucho con la Cabernet Franc, de ahí que algunos vinculen su origen con Burdeos y los peregrinos provenientes de Francia que desde siglos hacen el Camino de Santiago.
Uva muy sensible, el cultivo de la Mencía se destaca predominantemente en zonas de montaña, y por este hecho su maduración tiene mucho que ver con la orientación al sol y altitud a la que se ubican las viñas. El Bierzo, es la denominación española de características más francesas.
Suelos minerales de pizarra, pero también arcilloso-limosos se destacan en los territorios de la Mencía. El sustrato marca la mineralidad del vino, y resalta también las diferentes expresiones y concentraciones de la fruta. |
El renacer de la Mencía
El más reciente renacer de la Mencía tiene mucho que ver con la llegada de una nueva generación de enólogos, que están sacando partido a los climas atlántico y mediterráneo que propicia la orografía, a la diversidad de un suelo primordialmente mineral, pero sobre todo a unas cepas viejas, que aún tienen mucho que regalar.
A todos, que terminaron de dar impulso a una inquietud por vinos diferentes que ya había comenzado a manifestarse entre algunos bodegueros del Bierzo, los guía la búsqueda de vinos de un corte más
internacional, con una Mencía que de frágil, tibia y de altos rendimientos ha pasado a transformarse en una que produce vinos intensamente concentrados y potentes, con toda la evidencia de la fruta fresca y, sobre todo, una gran elegancia en su alta expresión.
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