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CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
VISTA
Color Rubí claro.
NARIZ
Aromas frutales con notas de cereza
y frambuesa, flores anaranjadas,
evocando a una tarde en un balcón, con vista al Mediterráneo.
BOCA
Fresco, vibrante, ligero y fácil de tomar, con recuerdos a azúcar en el paladar.
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FICHA TÉCNICA
Tipo de Vino.-
Vino Rosado.
Cosecha.-
2005
Variedad de Uva.-
Syrah 70%
Pinot Noir 30%
Grados Alcohólicos.-
14.5 Vol. Alc.
Temperatura de Servicio.-
Recomendamos servir este vino
entre 9 y 12 grados.
Producción.-
625 Cajas.
Zona Productora.-
Santa Maria Valley, California (Syrah)
Napa Valley, California (Pinot Noir)
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REGLAS DE ORO DEL BUEN
AFICIONADO AL VINO
1. Tener una mínima curiosidad por los vinos menos
conocidos
2. El vino no es sólo para comer, sino para disfrutar
a todas horas.
3. El sentido del olfato es el más importante. La boca
sólo percibe los sabores ácido, amargo, dulce y
salado. Los sabores específicos de las cosas los
procesa el olfato por vía retronasal (vía interior desde
la boca al olfato), pero que sólo lo percibimos en el
paladar.
4. No atropellar al lego con una tesis doctoral sobre
el vino. Cuanto mayor sea la intención de
impresionar al no iniciado, más difícil le será comprender esta cultura.
5. La acidez se contrarresta con el azúcar y con el
alcohol. Un vino de apenas 12 grados pero con una
acidez muy baja nos parecerá más alcohólico que
un vino de 14 grados con una acidez más alta. Un
vino dulce parece menos si se añade ácido tartárico
(el de las uvas), ácido cítrico (el de las naranjas,
limones y pomelo) o ácido málico (el de las manzanas).
6. Ser tolerantes. Es la virtud que mejor se ejecuta
cuando más conocimiento del vino se tiene.
7. No intentes adivinar la marca en una cata a
ciegas si no queréis caer en el ridículo. Es mejor decir:
este tinto me recuerda al vino X. Si no has acertado
no pasa nada. Si tienes la suerte de acertar, la gloria.
8. El vino tinto con el tiempo se va clareando, el
blanco oscureciendo.
9. En los tintos. el borde violáceo en la copa es igual
a juventud; el borde anaranjado equivale a madurez;
y el borde ocre a declive. En los blancos, el borde
amarillo pajizo significa juventud; el amarillo dorado,
madurez; y el rojizo, declive. |
CONSEJO DEL MES
Los vinos rosados, fueron considerados
durante el final del siglo XX como el “Patito
feo” de los vinos, considerándose como vinos
de inferior calidad. Sin embargo, hoy en día
comienzan a tener un nuevo auge, demostrando
que existen vinos rosados de excelente
calidad.
Los vinos rosados, al igual que los tintos se
hacen con uvas tintas, pero en lugar de
dejarlos en contacto con el Hollejo durante
dias o semanas, los vinos rosados solo se
dejan en contacto durante unas horas, es por
esta razón que absorben muy pocos taninos,
y se pueden enfriar antes de tomarse.
Ahora, cual es el momento para tomar un
vino rosado, aquí hay algunas que a mi me
parecer muy indicadas son:
1.- Cuando ella pide pescado y él carne (o
viceversa)
2.- Cuando un vino tinto puede resultar
demasiado pesado.
3.- Ideal para comidas ligeras.
4.- Con el Brunch del domingo.
5.- En paseo o días de campo, en pic-nic en
la playa.
6.- Para quitarle a alguien o a uno mismo el
mal habito de los refrescos.
7.- Como aperitivo.
8.- Para un momento romántico, como el día
de los enamorados. |
TIEMPO DE GUARDA Y MARIDAJE
Este es un vino listo para tomarse,
como todo rosado, por lo que recomendamos
utilizarlo en estas fiestas,
siendo excelente como aperitivo o
acompañando las carnes blancas del
pavo en la cena de Navidad.
También, al ser un vino rosado fácil de
tomar, puedo tomarse solo, a media
tarde viendo una puesta de sol
durante las vacaciones de fin de año. |
