RECIBIR EN CASA CON VINO

Fonterutoli es uno de los lugares históricos del Chianti Classico. La leyenda cuenta que en esta pequeña ciudad medieval se encontraron dos caballeros uno de Florencia y el otro de Siena. Debían partir al canto del gallo para dirimir donde se había de situar la frontera entre los dos estados que estaban enfrentados. El caballero florentino inició antes el viaje gracias a una pequeña treta en connivencia con sus paisanos. Metieron un gallo en un saco y no le dieron de comer, a mitad de la noche lo echaron a la calle y, deslumbrado por las luces de las farolas, cantó. De esta forma el caballero florentino llegó hasta Fonterutoli a muy pocos kilómetros de Siena donde se encontró con el senés y allí se situó la frontera entre los dos estados. El gallo negro alcanzó el grado de símbolo del Chianti Classico -que comprende la distancia que hay entre Florencia y Siena- y hoy es su bandera.

La Historia de la familia Mazzei, propietaria de Castello di Fonterutoli se remonta a 1435, estando siempre ligada a la pasión y amor por el vino.

CONSEJO DEL MES

La Copa.-
Una vez que se ha elegido el vino, que se ha tenido en cuenta su temperatura para servirlo y que ha sido descorchado, finalmente se debe tener en cuenta el recipiente donde servir tan deseado brebaje.

La elección de la copa para degustar un vino no debe ser considerada una casualidad ya que puede aumentar o disminuir considerablemente el grado de satisfacción que posee el vino elegido. La forma de la copa ejercerá una influencia determinante en el sabor que presente el
vino en la boca.

Para ello, aconsejamos elegir una copa que se estreche en la parte superior, que sea de cristal liso y transparente y que su pie sea lo suficientemente largo para que se la pueda sostener sin tocar el cáliz. Una copa con estas características dirigirá el flujo del líquido hacia los sentidos
para exaltar sus cualidades.

Finalmente se debe saber que el vino tinto se debe servir llenando dos tercios de la capacidad de la copa, mientras que si es blanco, bastará con un poco menos, para que no aumente la temperatura del vino en la copa.

En Saint Vincent Wine, ponemos a su disposición la línea de copas Riedel, las cuales podrá adquirir con su mismo descuento que tiene para su selección mensual.

TIEMPO DE GUARDA Y MARIDAJE

Este vino esta listo para ser consumido, tiene una capacidad de
guarda media, por lo que recomendamos su consumo antes del 2010.

Como buen vino italiano, es ideal para acompañar pastas, recomendándose las salsas con base de tomate y con mariscos condimentados.

WINE SPECTATOR.-
87 Puntos, Best Buy.
Publicación 31 de Octubre de 2006.